Carne

Feijoada de lebre com couve lombarda

Ingredientes:

 

  • 1 lebre
  • 4 latas de feijão cozido (manteiga ou outro)
  • 3 a 4 cenouras
  • 1 repolho pequeno
  • 3 dentes de alhos
  • 2 cebolas  
  • colorau
  • salsa
  • sal e pimenta , qb
  • vinho tinto ,um pouco de whisky e vinho do porto.

 

 

Vamos agora á sua preparação:

 

  1.  Limpar muito bem a lebre, lavar e retirar tudo  o que for para retirar.
  2.  Cortar a lebre aos bocados pequenos.
  3.  Colocar num tacho ,a lebre  e os restantes ingredientes, cebola,alhos,2 das cenouras( ás rodelas grossas),salsa,etc.
  4. Deixar a lebre  cozinhar  muito bem ,depois de bem apurada .
  5. Partimos o repolho ao bocadinhos (tipo caldo verde ) mas mais grosso,as outras cenouras também  ás rodelas e reserva-mos.
  6. Colocamos o feijão já cozido e por fim mistura-mos o repolho,as cenouras e um pouco de água e vamos verificar o sal.
  7. Deixa-mos apurar tudo muito bem , vai a servir acompanhado com arroz frito,ou arroz branco.

 

 

 

                                                          Bom apetite...

 

Tortilha da linda 

 

Ingredientes:

  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 1 lata de salsichas 
  • Batatas fritas (no momento)
  • 1 cebola
  • salsa
  • 6 ovos 
  • um pouco de óleo ( mesmo muito pouco)
  • sal q,b

 

Vamos agora à sua preparação:

 

Colocamos  o óleo numa frigideira, cortamos a cebola aos bocadinhos muito pequenos, ou ás rodelas como quiserem ,

em seguida colocamos os cogumelos, as salsichas  e deixa-mos alourar bem

Já temos as batatas fritas , vamos colocar os ovos numa tigela e vamos bater muito bem ,picamos a salsa  para dentro dos ovos, e colocamos o sal.

Agora vamos misturar tudo e mexer como se fosse  ovos mexidos,  deixar alourar muito bem dum lado , quando estiver apertamos com a colher contra o fundo para ficar tudo bem apertado , colocamos um prato por cima e viramos ao contrario , deixamos alourar do outro lado e està pronto .

vamos decorar com cenoura , salsa ,azeitonas .

 

 

 

                                                   Bom apetite...

 

 

 

 

 

 

 Arroz de pato a moda da Linda

vamos aguardar a foto desta receita

ingredientes:

  • 1 pato medio
  • 2 a 3 cebolas medias
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro 
  • salsa
  • 1 fio de óleo 
  • 1 caldo de knorr (cubo)
  • sal qb

  • para o arroz frito:

  • arroz
  • banha
  • alhos 2
  • 1knorr de galinha
  • sal

 

vamos a sua preparação:

  1. limpa-mos muito bem o pato, partimos aos bocados pequenos
  2. cortamos as cebolas as rodelas
  3. picamos os alhos muito bem
  4. colocamos a salsa ,o sal  e  o knorr ,a folha de louro
  5. tudo isto vai  para dentro duma panela de pressão
  6. pomos um pouco de óleo( só um fio )para não agarrar ao fundo fecha-mos e deixamos cozer muito bem.

  7. vamos agora preparar o arroz:

  8. colocamos um tacho ao lume  com a banha
  9. cortamos os alhos para la para dentro colocamos o knorr e o sal
  10. deixamos fritar um pouco
  11. colocamos o arroz,quando este parecer cristalizado vamos por fim colocar água para o cozer.

 

Quando o arroz estiver cozido e o pato também, vamos desfiar então o pato para uma travessa e reservar 

quando estiver tudo desfiado vamos misturar tudo na panela de pressão  com a ajuda de uma colher de pau mistura-se tudo muito bem, vai então ao forno para alourar um pouco , por cima podemos colocar umas rodelas de chouriço e uns raminhos de salsa para dar uma graçinha.

 

 

 

         Bom apetite...

 

Fondeu de javali

  

ingredientes:

 

  • carne de javali ( ou outras carnes)
  • batatas fritas 
  • frutas varias
  • varios molhos , alho, pimenta verde,caril ,etc
  •  as carnes sao temperadas com sal de mesa (fininho)e ervas aromaticas.

 

vamos a sua preparaçao:

 

  1. cortamos a carne aos bocadinhos ( bifinhos fininhos)
  2. descascamos as batatas  e fritamos
  3. amanha-mos as frutas  quanto mais variadas forem melhor
  4.   colocamos no forno as pedras ,enchemos as lamparinas  com alcool azul.
  5. quando estas estiverem quentes podemos servir 

 

 

 

                                                Bom apetite...

       Favas a moda da ti ilda  

 

Ingredientes:

  • 1 kg ou 2 kg de favas 
  • 1 chouriço 
  • 1 morcela
  • 1 chouriço  preto
  • 500gr de entrecosto
  • 200gr de entremeada
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 2 cebolas e sal qb.
  • um pouco de agua so para as favas nao pegarem ao fundo.
  • rama de alho (verde), coentros e hortela.

 

 


Modo de preparaçao:

  Primeiro colocamos as carnes a fritar na panela onde vamos fazer  as favas,com uns dentes de alho picadinhos .

deixa-mos fritar bem e em seguida colocamos os chouriços(cortados as rodelas) a fritar junto das carnes,quando estiverem quase fritos misturamos a morcela tambem as rodelas, deixar fritar tudo bem  frito.

retiramos as carnes e os enchidos e colocamos as cebolas cortadas aos bocadinhos fininhos deixa-mos alourar um pouco nao deixar fritar as cebolas,

colocamos as favas  com a trouxa feita com os coentros e a hortela e cascas de alho

deitamos a agua por fim.

deixamos cozer bem as favas e deixa-mos apurar  bem.

 

 

 

                                                     bom apetite...

 

entrecosto a cravoeiro

 

ingredientes:

  • 1kg de entrecosto
  • 3 a 4 dentes de alhos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher ou 2 de banha
  • um pouco de colorau 
  • sal qb

 

modo de preparaçao:

  1. partimos o entrecosto aos bocadinhos 
  2. colocamos numa frigideira a banha 
  3. O entrecosto ,os alhos,a folha de louro o sal e o colorau mexer tudo muito bem 
  4. depois deixar fritar tudo muito bem  .
  5. quando vai a mesa colocamos uns pickles por cima
  6. pode ser acompanhado por arroz ou batatas fritas, ou gosto.

 

 

 

 

 

                               bom apetite...

 

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